Szukaj
Newsletter
Imię:
E-mail:
Logowanie

Potrawy z grilla – czy są niebezpieczne dla zdrowia?

Data: 29.03.2012


Grillowanie mięsa i warzyw cieszy się w Polsce dużym powodzeniem. Jednak niektórzy dietetycy nie polecają tego typu potraw, twierdząc że są niezdrowe. Czy słusznie?

Niekoniecznie! Wszystko zależy bowiem od sposobu, w jaki przygotowujemy potrawy z grilla. Jeżeli robimy to nieumiejętnie, takie danie rzeczywiście może bardzo niekorzystnie oddziaływać na nasze zdrowie.

Zasady bezpiecznego grillowania

Głównym zagrożeniem dla zdrowia podczas grillowania jest przypalony tłuszcz. Jeżeli z mięsa wytapia się jakaś jego część, często zdarza się, że kapie ona do ognia, tam się pali, a wytworzony dym zawiera bardzo niebezpieczne związki, które przedostają się do grillowanej potrawy. Związki te (głównie węglowodory aromatyczne i nadtlenki) są odpowiedzialne m.in. za powstawanie nowotworów, ale również predysponują do innych chorób przewlekłych i procesów zapalnych w ustroju. Możemy łatwo tego uniknąć używając odpowiedniego rusztu, zawierającego rynienki, którymi wytopiony tłuszcz będzie spływał do jakiegoś oddzielnego pojemnika. Jeśli takiego nie mamy, można wykorzystać przystosowane do tego aluminiowe tacki z podobnymi perforacjami.

Oczywiście rozpoczynając grillowanie, nie możemy zapomnieć o dokładnym wyczyszczeniu rusztu z ewentualnych pozostałości po poprzednim grillowaniu. Pozostały, stary bród zawiera toksyczne substancje.

Pamiętajmy również o odpowiednim doborze produktów na grilla. O wiele zdrowsza jest grillowana tłusta ryba i duża ilość warzyw, niż tłusta karkówka! Jeśli jednak wybieramy karkówkę, czy kiełbasę, zjedzmy do niej duże ilości surówek. Świeże warzywa zawierają bowiem witaminy antyoksydacyjne, które zneutralizują potencjalnie wydzielające się w czasie grillowania szkodliwe substancje i dostarczą błonnika pokarmowego, który pomoże strawić obfity posiłek.

Niezwykle ważny w czasie grillowania jest także dobór rozpałki. Nie powinniśmy do ogniska wrzucać kolorowych gazet, czy kartonów. Najlepiej jest stosować przeznaczone do grilla rozpałki, a jeszcze lepiej – sam węgiel.

Grillowanie, jeśli przeprowadzone z głową, może przynieść wiele radości ze spożywania różnych potraw w gronie rodzinnym, ale również dać korzyści dla zdrowia. Z natury tłuste gatunki mięs pozbywają się po takiej obróbce części tłuszczu, a ryby które nie każdy lubi są intensywniejsze
w smaku i łatwiej trafiają w gusta wybrednych smakoszy. Jeśli więc dokładnie przestrzegamy zasad grillowania, a grillujemy niezbyt często, nie mamy się czego obawiać.





Zobacz także


Uroda

Testuj zestawy kosmetyków - XXIV edycja

Uroda

Creme brulee dla cery

Kuchnia

Gok Wan zaprasza na chińszczyznę

Zdrowie

Roztocze kurzu domowego - duży problem zdrowotny


 





Komentarze

05.06.2015 22:49:56 lula napisał:
jak się będziemy trzymać zasad , to grillowanie będzie bezpieczne

Dodaj komentarz

Komentarz
Podaj nazwę użytkownika (musisz być zarejestrowana / zarejestrowany)
Captcha

Konkursy

Zmysłowe spa z aromaterapią - konkurs Rossmann


Wykonaj zadanie konkursowe i wygraj 1 z 5 zestawów nagród ufundowanych przez firmę Rossmann

Genowe odmładzanie - konkurs CHANTARELLE


Zapraszamy do udziału w konkursie CHANTARELLE i AlejaKobiet.pl!
Do wygrania 5 zestawów dermokosmetyków marki CHANTARELLE

Mój idealny lunch box - konkurs z Janem Niezbędnym


Odpowiedz na pytanie konkursowe i wygraj 1 z 5 zestawów nagród ufundowanych przez markę Jan Niezbędny

Wygraj zestaw nagród od marki Neutrogena - zakończony


Odpowiedz na pytanie konkursowe i wygraj 1 z 5 zestawów nagród ufundowanych przez markę Neutrogena









Powered by Actualizer CMS & Heuristic

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies m.in w celu dostosowania serwisu do indywidualnych potrzeb użytkowników oraz celach reklamowych i statystycznych. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. W każdej chwili mogą Państwo w swojej przeglądarce dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w Regulaminie i polityce prywatności.