Szukaj
Newsletter
Imię:
E-mail:
Logowanie

Co powinniśmy wiedzieć o sushi


Data: 13.04.2013


Odkąd Europejczycy poznali uroki kuchni orientalnych, wprost nie mogą się obejść bez niektórych jej elementów, jak np. sushi. Czy jest ono zdrowe dla wszystkich?

Sushi było znane w Azji jeszcze przed  800r n.e., jednak wówczas miało postać jedynie solonej ryby, bez dodatku ryżu. Dziś ma już zupełnie inną formę i stało się symbolem Japonii. Sushi ma wiele odmian, a każda z nich znajdzie swojego amatora wśród mieszkańców innych kontynentów.

Jednak co do zdrowotności sushi naukowcy nie mają jednoznacznego zdania. Z jednej strony zawiera w sobie sporo wartości odżywczej, z drugiej – składa się z surowizny.

Czy sushi może być korzystne dla zdrowia? Przyjrzyjmy się jego składnikom:


Surowa ryba lub inne owoce morza: łosoś, tuńczyk, sola, ośmiornica, kałamarnica, krewetki, skorupiaki itp. Tłuszcz w nich zawarty jest cennym składnikiem diety, gdyż wpływa na funkcje układów krążenia i nerwowego oraz immunologicznego. Zapobiega również niektórym nowotworom. Jednak każde surowe mięso jest potencjalnym zagrożeniem mikrobiologicznym, dlatego tej potrawy nie powinny spożywać kobiety w ciąży, dzieci oraz osoby starsze i chore.

Ryż – do sushi wykorzystuje się specjalny jego gatunek, który ma właściwości spajające potrawę. Ryż jest bogatym źródłem witamin z grupy B i wielu składników mineralnych oraz włókna pokarmowego.

Trawa morska – zawartość składników odżywczych jest w niej z reguły wyższa niż w roślinach lądowych; zawiera żelazo, wapń, jod, witaminę K, beta karoten i witaminę C oraz błonnik pokarmowy. Najciekawsza jest w nich obecność witaminy B12, która w innych roślinach występuje w śladowych ilościach. Wodorosty podejrzewa się o działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Dodatki warzywne: rzodkiew, soja, ogórek i inne- właściwości prozdrowotnych wszelkich warzyw nie trzeba reklamować, gdyż są powszechnie znane. Ze względna dużą zawartość potasu , błonnika i witamin antyoksydacyjnych korzystnie wpływają na wszystkie funkcje organizmu. Jednak w sushi warzywa występuję w znikomych ilościach, bardzie jako forma ozdobna.



Przyprawy: chrzan wasabi, sos sojowy, imbir, ocet – korzystnie działają w aspekcie zapobiegania zatruciom, co jest niezwykle istotne w przypadku surowego mięsa, które jest głównym składnikiem sushi. Na te przyprawy powinny uważać osoby z chorobami układu pokarmowego, np. stanami zapalnymi, czy wrzodami.

Czy można się odchudzać z sushi?

Jedna porcja sushi, czyli 3 krążki (ok. 100g) dostarcza średnio 150-200kcal, sporo białka, bo aż 6-9g, węglowodany (około 16g) i około 7g tłuszczu. Sushi można więc uznać za potrawę wysokobiałkową i wysokotłuszczową. Jednak tłuszcz w nim zawarty ma dobroczynne działanie na organizm, gdyż jest to tłuszcz pochodzący z owoców morza, a więc bogaty w kwasy omega 3. Sushi jest dość wysokokaloryczne, jednak jego wysoka wartość odżywcza doskonale rekompensuje tę „wadę”. Jeśli jest więc spożywane od czasu do czasu, nie zagrozi sylwetce, ani zdrowiu.


Justyna Jessa, dietetyk





Zobacz także


Uroda

Testuj zestawy kosmetyków - XXIV edycja

Uroda

Złoto, które upiększa

Relaks

Morgan Freeman ponownie poszuka Boga

Kuchnia

Masa orzechowych pomysłów na efektowne wypieki


 





Komentarze

(Brak komentarzy)

Dodaj komentarz

Komentarz
Podaj nazwę użytkownika (musisz być zarejestrowana / zarejestrowany)
Captcha

Konkursy

Wygraj zestaw kosmetyków Marion Kosmetyki


Odpowiedz na pytania konkursowe i wygraj 1 z 5 zestawów nagród ufundowanych przez markę Marion Kosmetyki

Sposoby na piękny wygląd - konkurs z marką Floslek


Odpowiedz na pytanie konkursowe i wygraj 1 z 5 zestawów kosmetyków ufundowanych przez markę Floslek

Pajda i pasta - konkurs z marką ROLNIK


Odpowiedz na pytanie konkursowe i wygraj 1 z 5 nagród ufundowanych przez markę Rolnik

Z olśniewająco białym uśmiechem w Nowy Rok - konkurs z marką Rapid White - zakończony


Odpowiedz na pytanie konkursowe i wygraj 1 z 5 nagród ufundowanych przez markę Rapid White








Powered by Actualizer CMS & Heuristic

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies m.in w celu dostosowania serwisu do indywidualnych potrzeb użytkowników oraz celach reklamowych i statystycznych. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. W każdej chwili mogą Państwo w swojej przeglądarce dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w Regulaminie i polityce prywatności.