Szukaj
Newsletter
Imię:
E-mail:
Logowanie

Jak wybierać mrożonki?


Data: 03.01.2014


W czasie zimy ze względu na deficyt dobrej jakości świeżych warzyw i owoców, chętnie sięgamy po różnego rodzaju mrożonki. Mrożone warzywa i owoce są polecane przez dietetyków, jako produkty o wysokiej wartości odżywczej.

Mrożenie jest najlepszą metodą obróbki produktów świeżych, ze względu na:
  • niewielkie straty składników zawartych w produkcie (np. 20% straty witaminy C i 5-10% straty witaminy A)
  • zahamowanie procesów jełczenia tłuszczów
  • możliwość dłuższego przechowywania

W czasie mrożenia pewnej stracie ulegają składniki odżywcze, jednak ubytki te nie są bardzo duże. Na przykład 100g świeżego brokuła dostarcza 23mg magnezu i 48mg wapnia, natomiast taka sama ilość brokuła mrożonego-19mg magnezu i 39mg wapnia. Zjadając 100g marchewki świeżej spożyjemy 1656 µg witaminy A, a mrożonej- 1491 µg. warto dodać, że straty witamin w czasie gotowania mrożonych produktów są mniejsze, niż w czasie gotowania świeżych produktów.

jak wybierać mrożonki

W przypadku gotowych dań mrożonych sytuacja jest niestety inna. Po przebadaniu takich dań, jak pierogi, knedle, zapiekanki, pizze okazało się, że 30 procent nie spełnia wymagań deklarowanych przez producentów takich, jak zawartość farszu, czy różnego rodzaju dodatków. Jednak jeśli chodzi wartość zdrowotną tych produktów, to brak jest zastrzeżeń w przypadku dobrze przeprowadzonej procedurze zamrażania.

Jak więc poznać mrożonki, które są prawidłowo zamrożone?

Mrożonki muszą być twarde, suche i niesklejone. Jeżeli opakowanie jest zbryłowane, oznacza to, że proces nie został przeprowadzony prawidłowo lub produkt był już raz rozmrażany i ponownie zamrażany. Wówczas zrezygnujmy z takiego produktu, gdyż wielokrotne zamrażanie jest czynnikiem ryzyka rozwoju drobnoustrojów chorobotwórczych.

Przepis na mroźny koktajl truskawkowy

Składniki:
Mleko sojowe - 300ml
Truskawki mrożone - 100g
Odrobina wanilii i cynamonu

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Udekorować listkiem mięty.

Ciekawostka:

Przeprowadzono badania na szczurach, karmionych mrożonymi truskawkami. Okazało się, że odpowiednie spożycie owoców chroniło przed obniżeniem aktywności mózgu pod wpływem promieniowania kosmicznego, które powoduje obniżenie sprawności umysłowej, a także fizycznej. Zainspirowało to badaczy do opracowania specyficznych zaleceń dietetycznych dla astronautów! W prawdzie na ziemi jesteśmy mniej narażeni na promienie kosmiczne, gdyż chroni nas jej pole magnetyczne, to jednak badanie to pokazuje dobroczynny wpływ antyutleniaczy nawet z mrożonych owoców na komórki mózgu.

Justyna Jessa, dietetyk




Zobacz także


Uroda

Testuj zestawy kosmetyków - XXX edycja

Uroda

Demakijaż latem

Kuchnia

ABC parzenia herbaty

Moda

Zima i golf - 8 stylizacji


 





Komentarze

(Brak komentarzy)

Dodaj komentarz

Komentarz
Podaj nazwę użytkownika (musisz być zarejestrowana / zarejestrowany)
Captcha

Konkursy

Zmysłowe spa z aromaterapią - konkurs Rossmann


Wykonaj zadanie konkursowe i wygraj 1 z 5 zestawów nagród ufundowanych przez firmę Rossmann

Genowe odmładzanie - konkurs CHANTARELLE


Zapraszamy do udziału w konkursie CHANTARELLE i AlejaKobiet.pl!
Do wygrania 5 zestawów dermokosmetyków marki CHANTARELLE

Mój idealny lunch box - konkurs z Janem Niezbędnym


Odpowiedz na pytanie konkursowe i wygraj 1 z 5 zestawów nagród ufundowanych przez markę Jan Niezbędny

Wygraj zestaw nagród od marki Neutrogena - zakończony


Odpowiedz na pytanie konkursowe i wygraj 1 z 5 zestawów nagród ufundowanych przez markę Neutrogena









Powered by Actualizer CMS & Heuristic

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies m.in w celu dostosowania serwisu do indywidualnych potrzeb użytkowników oraz celach reklamowych i statystycznych. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. W każdej chwili mogą Państwo w swojej przeglądarce dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w Regulaminie i polityce prywatności.